# A TABLE AVEC FORBES – AVRIL 2024
CHERS LECTEURS, BIENVENUE DANS NOTRE SELECTION D’ADRESSES CULINAIRES POUR CE MOIS D’AVRIL 2024. NOUS METTONS EN AVANT DEUX ÉTABLISSEMENTS : AU BON COIN ET L’EVADÉ.
## AU BON COIN : UNE INSTITUTION PARISIENNE CENTENAIRE
AU CŒUR DU CINQUIÈME ARRONDISSEMENT DE PARIS, AU BON COIN EST UNE ADRESSE INCONTOURNABLE QUI A FÊTÉ SES 120 ANS. GERÉ PAR JULIEN GUILLET ET LE CHEF EMMANUEL CHANOIS, CE BISTROT INCARNE LA TRADITION DE LA CUISINE FRANÇAISE. ICI, PAS DE PRÉTENTION EXAGÉRÉE, JUSTE UNE CUISINE RAFFINÉE ET BIEN EXÉCUTÉE. LES PLATS SONT SAVOUREUX, COMME LES ŒUFS COCOTTES À LA CRÈME DE CHORIZO OU LES PROFITEROLES D’ESCARGOT À LA CRÈME D’AIL. LE DÉLICIEUX ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE ET LE PAVÉ DE QUASI DE VEAU FONT HONNEUR À LA TRADITION. EN DESSERT, L’ÎLE FLOTTANTE EST UN RÉGAL QUI RAPPELLE LES SAVEURS DE L’ENFANCE.
LA CARTE DES VINS, BIEN QUE SANS ÉCLAT PARTICULIER, OFFRE DES ACCORDS AGÉABLES. LE SERVICE EST D’UNE GRANDE DÉLICATESSE, DANS UN CADRE AUTHENTIQUE ET COSY, BIEN QUE PARFOIS UN PEU ANIMÉ PAR DES TOURISTES AMÉRICAINS BRUYANTS.
### AVIS DE FORBES.FR : REMARQUABLE
### Mots clés principaux : Au bon coin, bistrot, cuisine française, bistronomie
## L’EVADÉ : UNE ADRESSE PROMETTEUSE À DÉCOUVRIR
OUVERT L’ANNÉE DERNIÈRE, L’EVADÉ EST LE FRUIT DE LA COLLABORATION ENTRE LE CHEF RÉMI POULAIN ET L’ENTREPRENEUR ANTHONY RIVIÈRE. SITUÉ DANS UN CADRE INTIME ET BRANCHÉ, CET ÉTABLISSEMENT PROPOSE UN MENU EN 5 SERVICES POUR 60 EUROS, ACCOMPAGNÉ D’UN CHOIX DE VINS À 40 EUROS SUPPLÉMENTAIRES. LA CUISINE, QUANT À ELLE, PASSE DU TRÈS FORT AU JUSTE CONVENABLE, AVEC DES RÉUSSITES COMME LE PÂTÉ EN CROUTE OU LE TURBOT, MAIS AUSSI DES DÉCEPTIONS COMME LE PRESSÉ DE PINTADE FARCI. LE CHOIX DES VINS, NOTAMMENT LE VIN DE RHUBARBE, VIENT REMONTER LE NIVEAU GÉNÉRAL DE L’EXPÉRIENCE.
### Mots clés principaux : L’Evadé, Rémi Poulain, bistronomie, dégustation
EN CONCLUSION, CES DEUX ADRESSES OFFRENT DES EXPÉRIENCES CULINAIRES INTÉRESSANTES, CHACUNE AVEC SES SPÉCIFICITÉS. SI AU BON COIN S’ILLUSTRE PAR SA TRADITION ET SON RAFFINEMENT, L’EVADÉ PROMET DES EXPLOSIONS GUSTATIVES À DÉCOUVRIR.
POUR PLUS D’INFORMATIONS SUR LES ÉTABLISSEMENTS MENTIONNÉS, VOUS POUVEZ CONSULTER LEURS SITES WEB RESPECTIFS : [AU BON COIN](http://auboncoin-bistrot.com/) ET [L’EVADÉ](url_de_levade).
