A TABLE AVEC FORBES | A LA TABLE DES CHEFS, LA SUAVITE DE MERCIER – ET DUCASSE BACCARAT
Cette semaine, dans notre chronique culinaire, nous vous emmenons à la découverte de deux adresses prestigieuses : la table des chefs avec Victor Mercier et la maison Baccarat signée par Alain Ducasse. Deux expériences gastronomiques uniques qui ont su conquérir les papilles des plus exigeants.
VICTOR MERCIER A LA RESIDENCE DE LA MAISON MUMM
Victor Mercier, talentueux chef étoilé, nous transporte dans un univers gastronomique riche en saveurs et en créativité. Son passage à la maison Mumm, à Reims, est une ode à l’inventivité culinaire. Avec des plats aussi délicats que surprenants, Mercier propose une cuisine où chaque ingrédient est pensé pour sublimer le goût et la texture des mets. Ses nouilles de seiche dans le pad thaï sont un parfait exemple de son savoir-faire, alliant originalité et terroir français.
La résidence de Mercier chez Mumm est une invitation au voyage gustatif, où les accords mets-vins sont orchestrés par le talentueux sommelier Raimonds Tomsons. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, sublimées par les bulles de la maison Mumm. L’expérience culinaire chez Victor Mercier est une parenthèse enchantée, où l’équilibre et la subtilité sont rois.
ALAIN DUCASSE A LA MAISON BACCARAT
Alain Ducasse, figure emblématique de la gastronomie française, nous offre une expérience culinaire d’exception à la maison Baccarat, dans le 16e arrondissement de Paris. Associé à Christophe Saintagne et Robin Schroeder, Ducasse propose une cuisine transgénérationnelle, mêlant tradition et modernité. Dans un cadre somptueux, où le cristal de Baccarat brille de mille feux, les convives sont invités à un voyage gustatif raffiné.
Les plats signatures de Ducasse, tels que le ris-de-veau et le dessert au citron, sont des délices pour les sens. Chaque assiette est une œuvre d’art, où la qualité des produits et la précision des cuissons sont mises en avant. Malgré quelques bémols, l’expérience culinaire à la maison Baccarat reste mémorable, entre élégance et raffinement.
En conclusion, la table des chefs avec Victor Mercier et la maison Baccarat d’Alain Ducasse offrent des expériences gastronomiques uniques, où la finesse des mets et l’élégance des lieux se conjuguent pour le plus grand plaisir des gourmets.
Pour en savoir plus sur la table des chefs avec Victor Mercier, consultez le site officiel de Forbes.
Pour découvrir la maison Baccarat d’Alain Ducasse, rendez-vous sur le site de la maison Baccarat.
