# EPISENS BY INVIVO : DU GRAIN DE BLÉ AU PRODUIT FINI
La tradition bien ancrée de la Galette des Rois est un rituel populaire en France, avec 9 français sur 10 qui y participent chaque année. Autour de l’Epiphanie, célébrée officiellement le 6 janvier, environ 30 millions de galettes sont consommées. Le mois de janvier est donc marqué par cette tradition gourmande pour de nombreux amateurs.
### UNE EXPERTISE UNIQUE DANS LE DOMAINE DE LA MEUNERIE
Episens, le nouveau pôle blé du Groupe InVivo, a été lancé en janvier 2023. En l’espace d’une année, ce groupe a su développer une expertise unique, du grain au produit fini, en se basant sur la valeur ajoutée de chacun de ses trois métiers complémentaires. Ces métiers comprennent la meunerie avec Moulins Soufflet, les ingrédients avec AIT ingrédients et Soufflet Biotechnologies, ainsi que la Boulangerie/viennoiserie/pâtisserie et le snacking avec Neuhauser. En 2023, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires d’un peu plus d’un milliard d’euros, atteignant une rentabilité de 5%, fruit d’un juste équilibrage des structures et d’une gestion contrôlée.
| Chiffre d’affaires | 1 milliard d’euros |
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| Nombre de collaborateurs | 2400 |
### UNE IMPLANTATION DANS UN MARCHÉ CONCURRENTIEL
Le marché du blé est très concurrentiel, et pour situer le contexte, Episens traite 1 million de tonnes de blé alors que la France en produit entre 30 et 35 millions et exporte 10 millions de tonnes. Les trois entités qui composent le groupe Episens ont chacune leur place sur le marché. Notamment, Moulins Soufflet se spécialise dans les farines durables et des spécialités pour répondre aux besoins des artisans boulangers, des industries utilisatrices et de la grande distribution.
### UNE RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE ET ENVIRONNEMENTALE AU CŒUR DE LA STRATÉGIE
Episens met un fort accent sur la Responsabilité sociétale et environnementale (RSE), en appliquant des pratiques durables, notamment dans la proximité des sources pour les approvisionnements en blé. L’objectif est de faire grossir la filière blé en décarbonnant le produit sans le dénaturer.
### UNE DIVERSITÉ DE PRODUITS POUR RÉPONDRE À LA DEMANDE
AIT ingrédients et Soufflet Biotechnologies se concentrent sur les « améliorants » des farines, ainsi que sur les « mixes » pour les pains spéciaux, en utilisant des matières naturelles pour améliorer les farines. Ces produits sont utilisés par deux tiers des boulangers en France. Neuhauser, quant à elle, réalise des produits de boulangerie pour répondre aux besoins de la grande distribution et du foodservice.
### LA GALETTE DES ROIS : UN PRODUIT EMBLÉMATIQUE
La production de la galette des Rois est un enjeu majeur pour Episens, avec environ 30 millions de galettes vendues chaque année, dont 27 millions vendues en grande distribution. Le CEO d’Episens souligne que malgré une production à plus grande échelle, la qualité des galettes est comparable à celle des artisans boulangers.
### UN REGARD VERS L’AVENIR
Dans un souci de promouvoir l’excellence à la Française, Episens envisage de lancer des produits « premium » prêts à être consommés avec une marque signature. Le groupe prévoit également d’ouvrir le capital à des investisseurs à l’horizon 2025/2026, dans le but de poursuivre sa croissance.
En somme, Episens by Invivo se positionne comme un acteur majeur dans le secteur de la meunerie en France, en proposant une diversité de produits de qualité tout en mettant en avant des pratiques responsables et durables.
Pour en savoir plus sur Episens, visitez le site officiel [ici](lienverslesiteofficiald’Episens)
