LE NOUVEAU VENU : LE « BACON SALAD »
Il est étrange de constater que l’ajout de mayonnaise à quelque chose lui confère le statut de salade. Mais c’est bel et bien le cas ; il suffit de demander à ceux qui ont déjà essayé la combinaison thon-pommes de terre-œufs. Malgré ce que cela peut représenter comme changement de mentalité, il est temps d’envisager une nouvelle addition à la famille des salades : le bacon salad. Amateurs de salé et de croquant, préparez-vous, et allégez votre agenda pour accueillir ce nouveau sandwich.
UNE PRÉPARATION SIMPLE COMME BONJOUR
La préparation du bacon salad est aussi simple que celle de ses cousins salades. Commencez avec quelques tranches de bacon cuit. Hachez-les grossièrement en morceaux à peu près de la taille d’une bouchée. Mélangez les morceaux de bacon avec de la mayonnaise dans un petit bol, puis placez-les entre deux tranches de pain. Je pense qu’un cornichon aigre-doux fait une excellente addition à cette célébration de sel et de gras. Les amateurs de cornichons peuvent en hacher un en petits morceaux et le mélanger à la salade.
LA TEXTURE, UN CHOIX PERSONNEL
J’ai utilisé du bacon bien croustillant pour une bouchée entièrement croquante, mais ceux qui préfèrent le bacon plus souple peuvent continuer à suivre leur préférence. Vous finirez forcément par obtenir une agréable contraste. J’avais du pain ciabatta sous la main, qui est mon type de pain préféré pour la plupart des sandwiches. Cependant, je recommanderais un pain moelleux tranché pour celui-ci, et pour la plupart des sandwichs « salade ». Le pain moelleux enveloppe les ingrédients plus efficacement, et il y a moins de risque que les morceaux de bacon et de cornichon tombent.
DES VARIÉTÉS POUR TOUS LES GOÛTS
En ce qui concerne les cornichons, utilisez celui que vous préférez, ou aucun si vous le souhaitez. Je considère la touche acide comme un élément important, car elle dissout la graisse et offre un équilibre. Dans ce cas, le cornichon est le céleri de la salade de thon ; certains le détestent, d’autres ne peuvent pas s’en passer. Pour une touche douce et aigre, essayez la sauce relish ou les cornichons sucrés.
LA RECETTE DU BACON SALAD SANDWICH
Cette recette convient pour un sandwich de pur bonheur bacon. Lorsque vous sortez la salade bacon du bol, utilisez une spatule en caoutchouc pour ne pas rater les fines miettes de bacon. Ce sont elles qui font tout le goût. Vous pouvez ajouter des fruits et des légumes si vous le souhaitez, mais selon moi, cette version est parfaite.
Ingrédients :
– 4 tranches de bacon cuit, hachées (j’ai utilisé du bacon épais)
– 1 petit cornichon au sel, haché en dés (environ un cornichon de 2 ½ pouces)
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– Moulin à poivre noir
– 2 tranches de pain
Dans un petit bol, mélangez les morceaux de bacon, le cornichon haché, la mayonnaise et le poivre noir. Étalez le mélange sur une tranche de pain et recouvrez de l’autre tranche. Pressez et coupez le sandwich en deux. Savourez-le à la lueur des bougies.
