LE NOUVEAU DÉCRET INTERDIT L’UTILISATION DES TERMES DE « STEAK DE SOJA » ET DE « JAMBON VÉGÉTAL »
La publication du décret interdisant aux substituts végétaux à la viande d’utiliser des termes bouchers comme « filet », « steak » ou « jambon », marque une victoire pour les éleveurs et les filières animales. Cette décision a été saluée par le Premier ministre Gabriel Attal suite à une demande insistante des éleveurs français. Cette démarche vise à clairement distinguer les produits végétaux des produits carnés traditionnels, tout en imposant une teneur maximale de protéines dans certaines recettes charcutières. Cette bataille symbolique souligne les réticences du monde agricole à s’adapter à la transition alimentaire.
Une nouvelle étape dans la lutte pour maintenir la prééminence des produits carnés a été franchie, remettant en question le développement des substituts végétaux. Malgré une offre croissante et diversifiée de ces produits en France, le marché des protéines alternatives reste encore limité par rapport à d’autres pays européens. Au Salon de l’agriculture, l’accent est clairement mis sur l’élevage, reléguant l’alimentation végétale à un simple « fourre-tout ». Les entreprises de substituts végétaux ont dû faire face à une ambiance hostile cette année, marquée par la colère des agriculteurs, les poussant à annuler leur participation.
Les arguments des défenseurs des produits carnés mettent en avant la différence de qualité entre les substituts végétaux et la viande traditionnelle, soulignant l’importance de ne pas tromper le consommateur. Cependant, les études scientifiques mettent en lumière la capacité des consommateurs à distinguer ces produits, et soulignent leur intérêt pour diversifier les assiettes. Les substituts végétaux offrent une alternative pratique et contribuent à changer les habitudes alimentaires, nécessaires pour réduire la consommation excessive de viande en France.
Les enjeux de santé et environnementaux poussent à envisager une diminution de la consommation de viande au niveau mondial. Les substituts végétaux apparaissent comme des solutions pour répondre à ces défis tout en préservant une certaine familiarité pour les consommateurs. Malgré la résistance des acteurs du secteur carné, il est essentiel d’encourager l’innovation et la diversité alimentaire pour promouvoir une alimentation plus équilibrée et durable.
La bataille juridique qui s’annonce autour de ce décret souligne les défis à surmonter pour les partisans des substituts végétaux. La volonté de certaines entreprises de contester le décret et de le faire suspendre pose la question de la concurrence entre entreprises françaises et étrangères. La décision de la Cour de justice de l’Union européenne sera déterminante pour statuer sur la conformité de l’interdiction nationale aux normes européennes. Cette longue bataille judiciaire met en lumière les enjeux de ce débat pour l’avenir de l’alimentation et de la transition vers des pratiques plus durables.
Pour plus d’informations sur ce sujet, consultez les liens suivants :
– Informations sur le décret publié par le gouvernement français : [Décret au Journal officiel](https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000049199307)
– Étude sur le marché des protéines alternatives en France : [Ventes estimées à 425 millions d’euros en 2022](https://gfieurope.org/wp-content/uploads/2023/04/France-report-for-translation_updated.pdf)
– Programme national nutrition santé du gouvernement français : [Alternance des protéines animales et végétales](https://sante.gouv.fr/prevention-en-sante/preserver-sa-sante/le-programme-national-nutrition-sante/article/programme-national-nutrition-sante-pnns-professionnels)
